赤水河中游，大娄山脉西段北侧，独特的一山一水地势，宛若一个天然窖池，酿造出了独特的酱香好酒，也催生出了贵州兴旺发达的酒业市场，也使得茅台镇所到之处皆有烧坊，诞生了早期三大烧坊，也奠定了王丙乾茅酒“天下第1茅”的基础。

　　酱酒独特的韵味，除了依靠茅台镇的“地脉、人脉、文脉”因素之外，勤恳酿酒匠人对古法技艺的传承，也是让酱酒风靡白酒市场的关键因素。而作为茅台镇的酱酒产业的代表，“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”都以自身不同的优势扮演着不同的历史角色。

荣和烧坊

　　“荣和烧坊”则以品质赢得三茅之首，并且在王丙乾接管烧坊后，不断扩充窖池面积，烧坊酱酒产量也达到同期烧坊的较高水平，同时改进酿酒的工艺，提出63味的酒曲配方，并结合酱酒的生产工艺特殊，酿造出了经典53°的王茅酱香酒，开创了茅酒的传奇。无论从工艺、产量还是从酱酒的独特风味上，王丙乾都是当之无愧的茅酒之祖，为茅酒注入了前所有的酱香灵魂。

　　尽管改革开放后三大烧坊公私合营，“荣和烧坊”名字不再沿用，但王丙乾的酱香传奇还在继续。王氏后人没有遗忘祖辈们的酿酒技艺，成立“茅之赋”酱酒品牌，继续采用王丙乾的63味曲药配方，为世人重现经典品质茅酒，酿造出高性价比的大众酱香白酒。

　　茅之赋严格遵循传统纯粮自然发酵规则，充分利用高温活跃的微生物群，并以粮曲催动发挥其独特的作用，讲究阴阳调和、道法自然，历经一个四季轮回，承袭五斤粮食只出一斤酒的酿造传统，采用陶缸储存五年，再经勾调老熟醇化一年，检验合格后运送到市场。严谨的工艺流程和纯粮的匠心品质，酿造除了口感醇厚、品质独特的茅之赋酱香酒。

　　在酱酒热的后半场，茅之赋作为茅台镇为数不多老酒厂的传承品牌，深知“恪守品质、科技赋能、用户至上”才是品牌长远发展的核心基础。因此茅之赋牢记王丙乾复杂逻辑和复杂酱酒酿造工艺，以坐落赤水河畔的王丙乾酒厂为助力，在酱酒行业大发展中，从源头坚守酱酒品质，争做大众酱香市场高质量的。

　　产区是酿酒的第1车间。茅之赋坚守茅台镇核心产区，从源头把控土壤、水和原料，选用当地地道的红缨子糯高粱，建立完善的品控与质量管理体系，从源头的每一粒粮食出发，严格把关产品品质。

　　在工艺方面，茅之赋传承千年酿造古法，恪守“12987”工艺，遵循王丙乾的药曲配方，采用六大流程、30道工序、165个环节环环相扣。酿造出风味独特，浓郁典雅，高性价比的茅之赋酱香白酒。

　　在管理方面：茅之赋完善了品控管理——精选原粮、匠心制曲、恪守古法、严格灌装管理，出厂检验，在流程管控上为产品品质保驾护航。

　　在产能方面：茅之赋依托王丙乾酒厂206口窖池，年产酱酒五千公斤的产能支持，并在原料、工艺、管理上的严格要求和匠心精神，力争进入茅台镇大众酱酒企业第1阵营。

　　在科技方面：茅之赋结合数字化技术，基于大数据分析，把用户对品牌的认知和体验做深做透。并且茅之赋还构建了一整套防伪监控，实现“一物一码”可追溯，消费者可通过扫酒瓶上的二维码，了解到每一瓶酒从源头取料到酿酒、工艺、品质的全过程数据，所有流入市场送到消费者手中的茅之赋，都是官方酱香白酒。

　　未来茅之赋将以“品质、消费者和市场”为中心，打通生产端、供应链端、渠道端以及用户四者数据整合环节，催动酱酒市场产业的革新发展，为经销商和亿万消费者带去更高品质的酱酒体验，也将以复兴王丙乾酱酒文化为目标，点亮茅之赋的品牌承续之道，用更高品质酱酒茅酒，不断深化消费者品牌的感知，登上大众酱香市场头部的“高楼”，做高性价比的国民酱香白酒实力品牌。（图文来源：企业投稿）