随着酒类市场逐步回温，酱香型白酒逐步崭露头角，越来越多的生产商和白酒消费者涌入酱酒消费行列。在酱酒的日常消费方面，大众也不再只着眼于头部品牌的追捧和珍藏，品质、品味、品牌成为消费对酱香白酒的首要诉求。

　　作为中国白酒风味极为独特、工艺极为精细、香气极为复杂的酒类，酱香型白酒不仅酒体纯净细腻，高超的勾调工艺也使得酱香白酒层次感显著，香味浓郁醇厚。随着整个社会的快节奏发展，酱酒繁琐的工艺不仅让酿造成本和酱酒价格提高，也使得部分消费者和酒商望而却步，想要找到一款平价而优质的酱酒更是难上加难。

　　如何才能稳坐酱酒市场并能满足消费者需求？还是要靠出自酱酒圣地——茅台镇的茅之赋酱酒品牌，不仅拥有上乘的老工艺酿造基地，巨大的老酒储存能力，也是茅之赋扩军大众酱酒市场的基础。多方因素的同时赋能，助力茅之赋快速成为品质大众酱酒消费阶层行列的“王”。

　　从历史传承上来看，茅之赋出自“荣和烧坊”遗址重建的“丙乾酒厂”，“荣和烧坊”是早期贵州茅台镇三大烧坊之一，1915年获得巴拿马金奖，以品质位列三大烧坊之首。改革开放后烧坊合并组成了贵州茅台酒厂，但烧坊后人仍坚持酿造工艺的传承，在烧坊原址重建了“丙乾酒厂”，原地、原水、原粮、原工艺酿造名震一时的“王茅”。茅之赋秉承着古法酿酒的技艺，以“茅酒”品质打造特色大众酱酒品牌。

　　从生产地区环境上来看，茅之赋位于赤水河流域，地质地貌构造特殊，土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水，为酝味酿酒提供了珍贵优质的水源。周围的大娄山海拔都在1000米以上，形成特殊小气候，使这里冬暖夏热雨水少，适宜酿酒微生物形成和繁衍。

　　从酿酒原料上来看，茅之赋采用赤水河当地特有的红缨子高粱，有机红缨子高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达到88%以上，能经得起大曲酱香工艺的9次蒸煮、8次摊晾翻造和7次取酒，酿造出来的酱香白酒不仅口味层次丰富，还能保存高粱营养价值，造就了幽雅细腻，醇厚丰满，具有甘美之“茅酒”独特风格的口感。

　　从酿造工艺上来看，茅之赋秉承“12987”古法工艺，一年只酿一轮酒，经端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，使酒曲中环境微生物和大曲所带来的特殊微生物菌系进一步筛选和繁育，形成窖内发酵的特殊微生物区系，再经过老酒与新酒的勾兑，形成别具风味的高品质茅之赋酱酒。

　　茅之赋之所以敢做大众大众酱香酒，一是看准了酱酒消费市场的商机，整个“酱酒热”的催动下，消费价格逐渐下沉，大众酱香阶层缺乏有实力的“领头羊”，作为历史传承的老工艺酒坊，茅之赋拥有丙乾酒厂206口窖池，其中包括清代老烧坊原址中有12口窖池。酒厂目前全年产正宗大曲酱香型白酒近3千吨，储存年份酱香老酒5千余吨。巨大的产能和老酒的储存，为茅之赋进军大众酱香白酒赋能，奠定品牌实力基础。

　　并且目前市场上有品牌、有实力、有空间品牌并不多，这恰恰为专注品质、品牌成长期的酱酒新势力品牌——茅之赋开启了关键的“窗口期”，能把握住这次酱酒热潮，对茅之赋来说无疑会带来一场酱酒与消费者、经销商质变的过程，为消费者提供优质且价格平价的酱香酒，让经销商在这一轮酱酒热潮中掘金。茅之赋以品质打下大众酱酒市场的一片“江山”，进一步提高行业的社会地位与消费者认知，开启全国化市场的突围与运营，做性价比更高、品牌更加突出、酱酒市场更强的主力酱酒品牌。（文章来源：八开云酒庄）